fredag 6 april 2012
söndag 1 april 2012
GI for Alle (Carola Bashiri)
Tillagning
En klassisk matjessilltårta har en botten gjord på
Kavring. Här har jag använt finskt rågbröd bakat på surdeg. Det har ett
mycket lägre GI-värde.
1. Bryt brödet i bitar och mixa det ganska länge till smulor i matberedaren. Smält smöret och blanda ner det.
2. Klä en form, ca 24 cm i diameter med avtagbar kant, med plastfolie. Häll i brödsmulorna och platta ut till en botten. Tryck till ganska hårt men försiktigt. Ställ in formen i kylskåpet.
3. Blötlägg gelatinbladen. Låt sillen rinna av men spara spadet. Finhacka sillen. Skala och finhacka löken.
4. Blanda sill och lök med crème fraiche och kesella. Smaksätt med vitpeppar och sillspad.
5. Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme. Ta av från värmen och låt svalna en aning. Häll en sked av sillsmeten i kastrullen och blanda med gelatinet. Rör sedan ner blandningen i
sillsmeten.
6. Bred ut smeten i formen. Ställ matjestårtan i kylen i 3–4 timmar tills den har stelnat eller
över natten.
7. Lossa tårtan från formen med hjälp av plastfolien och flytta över till ett serveringsfat. Skär
gräslöken fint och strö den över ytan. Dekorera gärna med gräslöksblommor.
Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Börje Thuresson/Aftonbladet
Näringsinnehåll:
Kalorier: 353 kcal
Kolhydrater: 15 g
Protein: 12 g
Fett: 25 g
1. Bryt brödet i bitar och mixa det ganska länge till smulor i matberedaren. Smält smöret och blanda ner det.
2. Klä en form, ca 24 cm i diameter med avtagbar kant, med plastfolie. Häll i brödsmulorna och platta ut till en botten. Tryck till ganska hårt men försiktigt. Ställ in formen i kylskåpet.
3. Blötlägg gelatinbladen. Låt sillen rinna av men spara spadet. Finhacka sillen. Skala och finhacka löken.
4. Blanda sill och lök med crème fraiche och kesella. Smaksätt med vitpeppar och sillspad.
5. Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme. Ta av från värmen och låt svalna en aning. Häll en sked av sillsmeten i kastrullen och blanda med gelatinet. Rör sedan ner blandningen i
sillsmeten.
6. Bred ut smeten i formen. Ställ matjestårtan i kylen i 3–4 timmar tills den har stelnat eller
över natten.
7. Lossa tårtan från formen med hjälp av plastfolien och flytta över till ett serveringsfat. Skär
gräslöken fint och strö den över ytan. Dekorera gärna med gräslöksblommor.
Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Börje Thuresson/Aftonbladet
Näringsinnehåll:
Kalorier: 353 kcal
Kolhydrater: 15 g
Protein: 12 g
Fett: 25 g
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)